Per molti anni ho lavorato come insegnante privata per una ragazza che frequentava l’Istituto Alberghiero e mentre la accompagnavo nel suo percorso scolastico, ho studiato con lei Scienza e Cultura dell’Alimentazione. Grazie a questo viaggio formativo, ho iniziato, seppure in maniera blanda, a capire quanto la scelta e l’abbinamento degli alimenti e dei macronutrienti nella mia dieta fossero importanti per avere la giusta energia.